Acar Timun Telur

Bahan :

• 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 200 gram wortel, potong 4 x 1 cm
• 300 gram ketimun, buang biji, potong 4 x 1 cm
• 100 gram bawang merah kecil utuh
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan cuka
• 350 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dans erai sampai harum
2. Masukkan telur, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sambil diasuk sampai  meresap. menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Tips : Jangan gunakan wajan alumunium untuk memasaknya. Karena aluminium larut salam asam dan mengakibatkan acar jadi pahit.